Rezepte: Bauernhof Flucher-Plaschg
Am Gemüsebauernhof in Hof bei Straden arbeiten & leben derzeit 4 Generationen zusammen. Als großes Anliegen
gilt, einen realen Einblick in das Leben auf dem Hof, einer im Vollerwerb bewirtschafteten Landwirtschaft, geben zu können. Betriebsführerin Christa ist seit 2017 Meisterin um Feldgemüsebau und Mitglied der Gruppe „Die jungen wilden Gemüsebauern“, die sich sehr aktiv um den Stellenwert des steirischen Gemüsebaus annimmt.
Der Hof bietet auch Ferienwohnungen (auch barrierefrei), die durch ihre Nähe zur landwirtschaftlichen Tätigkeit
und der gastfreundlichen Familie einen hohen Erholungs- und Erlebniswert bieten. Am Betrieb ist Eva-Maria, die
Schwester der Betriebsführerin als Yogatrainerin tätig.
Ein ganzheitlicher Betrieb mit einer Vielfalt an landwirtschaftlichen und menschlichen Zugängen! Nachfolgend ein
paar Rezepte, was aus der Ernte des Gemüsebauernhofs angerichtet werden kann.
Rettich-Apfel-Salat
Zutaten für 4 Portionen:
4 Rettich
2 Äpfel
2 Jungzwiebel
1 Handvoll Haselnüsse
4 Esslöffel Sauerrahm
4 Esslöffel Rapsöl
2 Esslöffel Paradeiseressig
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Rettich waschen, auf Wunsch schälen und mit der Schneidemaschine in sehr dünne Scheiben schneiden. Pro Portion einen Teller mit Rettich-Scheiben belegen. Die Äpfel waschen, schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. Die Apfelspalten auf den Tellern verteilen und jeweils einen Esslöffel Sauerrahm in der Mitte platzieren. Die Jungzwiebel waschen und in Ringe schneiden. Diese dann mittig auf den Sauerrahm geben. Die
Haselnüsse halbieren und über die Teller streuen. Mit Rapsöl und Paradeiseressig marinieren und kräftig salzen und pfeffern.
Lesen Sie weiter Ausgabe 10/2025