Gefüllte Lebkuchentaler
Zutaten Teig:
60 dag Roggenmehl
40 dag steirischer Honig
20 dag Rohzucker
3 Eier
1 Pkg Lebkuchengewürz
1 EL Butter
Natron
Zutaten Fülle:
20 dag Dörrobst (Birnen,
Zwetschken, Marillen)
Zimt
6 cl Rum
Zubereitung:
Zutaten für den Teig gut verkneten, zudecken und 1 bis 2 Tage im Kühlschrank rasten lassen.
Dörrobst klein schneiden, mit Zimt und Rum vermischen und im Kühlschrank 1 – 2 Tage durchziehen lassen.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn (ca ½ cm) ausrollen, Kreise ausstechen. Auf die Hälfte der
Kreise 1 TL der Füllmasse setzen, mit einem zweiten Teigfleck bedecken und den Rand gut andrücken. Mit
dem Ei bestreichen und nach Belieben mit Nüssen, Mandeln oder Dörrobststücken belegen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Lebkuchen drauf legen und im auf 180°C vorgeheizten Backrohr auf
mittlerer Stufe 10 Minuten backen.
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