Der biologische Abbau der Apfelsäure in Wein gilt seit Jahren als Standardanwendung. Der gezielte Einsatz mit entsprechenden Reinzucht-Starterkulturen ermöglicht hohe Weinqualitäten in verhältnismäßig kurzer Zeit. Neu im Programm ist der Einsatz von Lactobacillus plantarum.
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Biologischer Säureabbau mit neuem Lactobacillus plantarum-Präparat
