Die Hauptsaison der meisten Garten- und Wildkräuter ist nun vorbei. Doch es gibt einige, die man auch wunderbar im Herbst ernten und frisch genießen kann. Dazu gehören beispielsweise Brennnessel (Samen bis Oktober) und Brunnenkresse (Oktober bis Dezember). In nahezu jedem Garten, auch in der kälteren Jahreszeit, anzutreffen sind Gänseblümchen, Gundelrebe und Vogelmiere. Vor allem die beiden letzten Wildpflanzen werden häufig als Unkräuter bezeichnet. Sie breiten sich zwar flächenhaft auf Wiesen, in Beeten und Fugen aus, jedoch sollten sie als schmackhaftes Küchenkraut bezeichnet und angewendet werden. Gerade jetzt im Herbst eignen sich Gänseblümchen, Gundelrebe und Vogelmiere besonders durch ihre sekundären Pflanzeninhaltsstoffe unsere Speisen aufzupeppen. Neben dem gesundheitlichen Mehrwert, stellen sie eine geschmackliche und optische Abwechslung auf unserem Teller dar. Darum gilt wie beim Giersch: Ernten statt jäten!
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